大家好，我是马香玉。最近，北京新发地市场新冠疫情发作。苦了好不容易喘口吻的防疫人员和一众平民。

无辜的三文鱼，更是遭遇了一场猝不及防的飞来横祸。虽然鲜三文鱼熏染病毒的概率极低，且现在检测样本均呈阴性。但也很难取消你我当下对于生鲜的恐惧。

被下架的三文鱼除了防控病毒，大家在疫情期间最关注的话题莫过于「吃」。能吃么？吃什么？怎么吃？都在这个特殊的时期被翻来覆去地讨论。自己下厨房做饭吃腻了，网购的螺蛳粉也不发货。

只有「外卖」才是疫情期间真正的救星。擅长拍美食节目的韩国人，就抓住了这个时机。

把疫情期间的外卖玩成了一个新综艺。恐怕也只有这样的下饭节目，才有措施拯救被人嫌弃的三文鱼。《外卖吃得开吗？ 》배달해서먹힐까?这个节目的原型大家应该很熟悉。

是人气颇高的《在当地吃得开吗?》系列。让韩国有名的厨师和明星开着餐车走向外洋，为了偷袭当地口胃而奋战。从泰国走到中国、再到美国。节目里令人垂涎的美食、兴趣十足的谋划体验，都受到了海内外观众的喜爱。

李连福大厨在山东烟台卖过炸酱面这一次受疫情影响，节目组不得不将舞台又搬回了韩国。做起了不用面临面、也能通报好味道的「外卖」。虽然外卖在韩国起源很早，但如今生长得暂不如我们快捷、利便。好比讲求温度和水份的意大利面，就很难以外卖的形式还原鲜味。

要挑战就挑战最难！这一季，嘉宾们要制作配送的，正是以意面和披萨为主的意餐。通过网络和电话订餐，再由专业的外卖小哥配送。这就意味着，大厨和明星们自始至终都不会公然露面。

食客们应该做梦也想不到。为自己制作大餐的，居然是全国一等一的意餐大厨Sam Kim。

他常驻过韩国版《托付了冰箱》。还是经典韩剧《意面情迷》的现实原型。

副厨则是由前足球健将安贞焕继承。也是《托付了冰箱》的常客。曾效力于意大利佩鲁足球俱乐部多年，可以算得上意餐老饕了。此次的主要事情，就是协助主厨拌拌沙拉、煮煮意面。

刚刚退伍的憨憨偶像尹斗俊。曾在节目里师从白钟元老师学做披萨。自然就成了围着窑炉转个不停的烤披萨男孩。

至于年龄最小的创作歌手郑世云。沉稳细心脾气好。接单、打包、清扫、算账……做饭以外的杂活一概包揽。

虽然只送外卖，节目组还是细心地部署好了厨房和店面。消毒到位、食材高级，自然吃得放心。

规则也一如既往的严格：仅仅100万韩元（约人民币5800元）的本金，却要支撑整整8天的谋划。在这期间，他们必须想尽措施拿到食客们的五星好评。还要应对秘密潜入的国际大厨和美食家们的磨练。所有的收益，都将捐赠给慈善组织。

不就是外卖，能有多灾做？吃多了「拼集型」外卖的我们，可能听上去以为很简朴。但只看过他们第一天的谋划，香玉就禁不住对商家骑手们心生敬意。

外卖比堂食更磨练厨艺。一道最基础的番茄意面，也要凭据配送距离不停调整做法。放置时间太长，酱会变干、面会变坨。

如果配送距离太远，酱就熬得稀一点，面就少煮个几十秒。水平只能靠大厨几十年的从业履历来拿捏。

外卖比堂食更磨练配合。厨师和厨师之间需要配合。意面和披萨所需的时间差别，只有定好时差制作才气保证温度相同。打包和配送之间需要配合。

餐点迟迟欠好延长小哥配送，小哥迟迟不来影响菜品新鲜水平。外卖也更磨练一心多用、迅速学习的能力。不像堂食，能靠有限空间控制用餐人数。

当订单铺天盖地砸来，他们只能一小我私家当成几小我私家用。完成订单的同时，主厨要随时查货补货，副厨要紧随其后学习。做披萨的要帮助搅拌沙拉。接单收银的要转来转去收拾善后。

顺便还担任起抚慰大家情绪的治愈角色。难怪才做到第二天。运发动身世的安贞焕就大叫吃不用、能不能歇业不做了。

总是舒缓大家精神的郑世云，疲惫到自己也晕头转向、灵魂出走。重重难题当前，平淡无奇的烹饪谋划倒也显得妙趣横生。

至于为何香玉会说：这个创意奇特的节目海内很难抄袭。那是因为看过「吃得开」系列的观众都知道，美食才是这个节目真正的主角。配角则是前来消费品尝的食客。

最后所剩无几的份量，才会用来拍这群忙到无天可聊的明星。大多数以流量偶像为卖点、只谈天不干活的国产综艺，固然就很难做到了。他们拍食物的镜头，永远比拍明星讲求。

每一道菜品都市有自己的无死角特写大秀。从醇厚香浓的酱料、爽口弹牙的面条。

到香脆微焦的饼边、半融拉丝的的芝士。就连细致有趣的选材和制作历程，通通都被详细记载。不仅精致的画面看着下饭。

看完连怎么做也顺便学会了。对于平凡食客们的关注，也是这个系列节目最大的亮点。在疫情这一特殊配景下，他们想出了一个「节目中的节目」。

所有叫了外卖的人，都能自愿选择是否加入节目组筹谋的在线视频聚餐。只要打开网络摄像头。漫长的等餐历程、枯燥的独食历程，都市有一群友好的生疏人陪同。于是，我们看到了一个无比热络的美食视频谈天室。

点餐的人不停涌入，吃完的人默默退出。他们聊着各自的生活现状，也分享着对美食的偏好和期待。

所有关于外卖的反馈，还会实时地出现在厨房里的屏幕上。实时回应给笃志苦干的明星。食客中有从事体育行业的大叔，因为疫情所有赛事被迫停摆。

有从事国乐演出的年老，因为隔离没法继续线下巡演。另有运营民宿的小年轻，眼看着已往的人声鼎沸，酿成了如今的空空荡荡。这些糟心的事，终于有人能倾听自己说出来。然后再一起分享一顿鲜味的大餐，将不快随美食一同咽下。

疫情期间的生活似乎也没那么难了。仔细想想，这或许也是疫情期间，我们老盼着能出去用饭的原因。

其实纷歧定因为堂食越发鲜味，而是盼望饭桌上分享和陪同的仪式。在东方人的饮食文化里。

小小的饭桌不仅是美食登场的舞台。也是忙碌事情后慰劳自己的奖励，是艰难求生时暂且歇脚的港湾。更是和家人、朋侪一同分享快乐。

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